食べることが大好きな私、5つのヨガのポイント使ってをくらしにヨガを生かしながら、ヨガの食事観ヴィーガン（菜食主義）をできるだけ心がけたり、時に断食をしたりしています
食べるヨガということを伝えながら、自分でもおいしいご飯やお菓子が作れたらいいのになぁと思っていました。
そんな中、一冊のレシピ本の存在を見つけ、安全で安心の調味料や食材を使いながらお野菜を中心にお料理を教えてくれる、しかもなかなか予約が取れないオーガニックお料理教室が葉山にあることを知りました。
全てはこの１冊のレシピ本から始まりました。
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この記事はこんな人にお勧めです。
- 食べるのが好き
- お料理が好き
- お料理が上手になりたい
- 動物性不使用のお菓子・お料理が作りたい
- ヴィーガンに興味がある
- 白崎茶会が知りたい
これを読むことによりこんなことがわかります。
- 白崎茶会について
- お料理研究家白崎裕子先生について
- 白崎茶会のお料理教室の様子
- 白崎茶会の入り方
この記事は私が生まれて初めて通ったお料理教室 葉山の海沿いにある「白崎茶会」について書いています。料理研究家の白崎裕子さんが講師を務め、なかなか予約が取れない大人気のお料理教室。
この記事は約3分で読み終えることが出来ます。
記事を読むことによって、お料理が好きになったり、自分でお料理すること、白崎茶会のお料理教室に通うきっかけになれたらうれしいです。
2018年初級クラスに参加させていただきました。
白崎茶会って？
予約がなかなか取れないオーガニック料理教室
白崎茶会を知っている人は誰もがそう口をそろえて言います。お料理教室に通えるなんてラッキーだねと。
「白崎茶会」は神奈川県三浦郡葉山町の一色海岸ほとりに建つ築80年以上の古民家で開催されている、オーガニック素材にこだわったおいしい料理や、パン、スイーツを作るお料理教室。
計量やあと片付けはアシスタントの方々がしてくださるので、お料理が苦手や初心者でもおいしいお茶を飲みながら楽しめるように「茶会」と名付けられているようです。
白崎裕子先生
この白崎茶会の講師を務めるのがお料理研究家の白崎裕子先生
ちゃっかり一緒に撮っていただきました。
白崎先生のオーガニック料理への高いこだわりや、料理に対する思い、研究熱心さから生まれる「小麦、卵、乳製品」を使わない動物性不使用のオーガニック素材のレシピはシンプルでありながらも味わい深い、料理が苦手でも材料をそろえて一生懸命作ったら必ずおいしいお料理やお菓子が作れるので、アレルギーを持つお子さんがいるママさんなどにも大人気です。
白崎茶会のレシピは、「きょうの料理」（NHK出版）「クロワッサン」（マガジンハウス）「うかたま」（農文協）、ESSE（扶桑社）などで連載掲載しています。
レシピ本は私が白崎茶会入会を決めたへたおやつを初め、様々な賞を受賞しています。
第5回料理レシピ大賞2018【お菓子部門】大賞受賞
第２回料理レシピ本大賞in Japan
【料理部門】入賞
第４回レシピ本大賞in Japan 2017
【お菓子部門】大賞
お料理やお菓子作りが苦手な人も是非作っていただきたいものばかり。
入会方法
白崎茶会はスターㇳクラス、単発クラス、定期クラスからなり、初めての人は必ずスタートクラスから始めます。スタートクラスが完了すると晴れて白崎茶会のメンバーになることが出来、単発クラス、初級クラスなどの定期クラスに参加できます。
スタートクラスの募集は白崎茶会公式のTwitterでアナウンスされ、こちらはTwittedされて数秒で枠が埋まってしまう状態です。
どうしても通ってみたい！！という方は、「キャンセル待ち」などの希望を問い合わせするともしかしたら日程案内などを頂けるかもしれません。
全国から、白崎先生のクラスを受けたい熱心な生徒さんが集まってきます。
クラスの流れ
クラスは出欠を取ることから始まり、頂いたレシピの解説、そして先生の実演、海班、山班２つのテーブルに分かれての実習になります。
レシピの解説・実演・実習がすべて終わるとエプロンを外してのみんなのワクワクの食事タイム。食事が終わるとお茶とデザートタイム。そして先生へのQ&Aを行ってクラスが終了します。
作ったもの
私が白崎茶会に通って作ったもの
インドカレーに負けないおいしさ、懐かしいおばあちゃんのカレーライス
昔、すし屋のバイトが役立った海苔巻き
上手に巻けたよ
包子の生地から作れるようになるなんて夢みたい
冬だからこそ、ストーブを使った直焼きマフィン
白崎茶会名物 ピチカーテン
手作りケチャップでの懐かしいナポリタンは最高
これ以外にもたくさんお料理とスイーツを習いました。
復習したもの・レシピ本を見て作ったもの
お料理教室は復習するからこそ、上達するのです。
それはヨガの練習も、そのほかの事も一緒。教わったら実践する。それが上達の秘訣
くず粉を使った水まんじゅう
包子を復習したくて蒸籠を買いました
うどんが即うちできるなんて
何十回も作ったバナナマフィン
パッカーンと綺麗に割れるまで苦労した蒸しパン
真っ赤なイチゴゼリー。
パフェにしたら生徒さんが大喜びしてくれたよ。
これ以外にもたくさん、お料理やスイーツを作れるようになりました。
継続は力なりですね。何より、食べてくれた人がおいしいと言ってくれるのがとてもうれしい。
予約の取れないお料理教室、白崎茶会に行ってみよう
いかがでしたか？
おいしそうなお料理を見て白崎茶会に行ってみたくなりましたか？
私はレシピ本を手にしてからスタートクラスに滑り込み、1年間は単発クラスに参加して、そして年間クラスの初級クラスを受けることが出来ました。
白崎茶会に通うことで、お料理が苦手でも、自分でこんなにおいしいお料理やスイーツを作れるようになるんだと自信が付きました。何より、身近な人に安全で安心なものを食べてもらえること、食べるヨガを伝える私にはとても大切なことをたくさん学びました。
なかなか予約が取れないお料理教室ですが、こまめにTwitterをチェックしていたらきっと参加できる日も近いはず。
心と身体に優しいオーガニックのお料理教室是非チャレンジしてみてくださいね。
白崎茶会のお料理はヴィーガンにこだわっているわけではないけれど、自然の調和を意識しながら心と身体に優しいものを伝承してくれる。
ヨガとおんなじ要素をたくさん感じました。何より先生が作ってくれるお料理は感動的においしい
おまけ
1回茶会レシピを知ってしまったら、わたしにもこんなに簡単においしく安心・安全なお料理やお菓子が作れるの？！と自信がつくこと間違いなし。
一家に一冊もってほしい。
日本人はやっぱりご飯とうどん。
私のお気に入り
連載中のうたかまがギュッと５年分
バイブルのレシピ本にはちゃっかりサインをおねだり。
先生、ありがとうございます。お料理コツコツ頑張ります。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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